S strogo in uravnoteženo prehrano je mogoče pozdraviti sladkorno bolezen. Prehrana za diabetes mellitus bo upočasnila stopnjo razvoja bolezni in bo ugodno vplivala na bolnikovo stanje. Nenehno ga je treba opazovati. Glavna načina preprečevanja neželenih posledic sta samodisciplina in pester diabetični jedilnik.
Splošna priporočila
Ko se je sladkorna bolezen šele začela, je nujno določiti omejitve pri živilih z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov in sladkorja, saj lahko zvišajo raven glukoze v krvi. A kljub temu, ne glede na uveljavljene omejitve, telo potrebuje uravnotežen vnos koristnih sestavin. V tem primeru zdravniki bolniku predpišejo dietni obrok. Neupoštevanje diete lahko negativno vpliva na vaše zdravje. Seveda je treba jemati predpisana zdravila. Toda podrobna prehrana za sladkorno bolezen, ki jo sestavi zdravnik, bo le izboljšala fizično stanje.
Za nadzor lakote morate jesti pogosto - vsaj 5-6 krat na dan in v majhnih porcijah, vključno z glavnimi obroki in prigrizki.
Za bolnike z diabetesom mellitusom obstajajo načela dietne terapije. Če imate debelost prve stopnje, je bolje dati prednost zelenjavi in sadju namesto moke ali mastne hrane. Bolj koristno je solate začiniti z olivnim oljem z dodatkom nekaj kapljic limone. Za pospešitev presnovnih procesov v jetrih morajo biti v prehrani prisotna skuta z nizko vsebnostjo maščob, soja, ovsena kaša in puste ribe. Bolje je pripraviti zelenjavne juhe iz prvih jedi. Počakajte z mesnimi juhami ali kuhajte juhe na sekundarni juhi. Treba je omejiti porabo jajc, krompirja, koruze. Če jih je, potem zelo malo in redko. Kar zadeva sol, je priporočena porcija na dan manj kot pol čajne žličke. In zaželeno je, da je bila morska sol.
Prehranske lastnosti za različne kategorije
Dejstvo je, da je namen prehrane odvisen od vrste sladkorne bolezni in kategorije, ki ji oseba pripada: za otroke, nosečnice, od inzulina odvisne osebe ali s sladkorno boleznijo se prehrana razlikuje. Čeprav splošna prehranska načela veljajo za vse kategorije, vsaka od njih zahteva ločen pristop k tej zadevi.
Preprosta hrana je najboljša prehrana za nosečnost s pridruženo sladkorno boleznijo.
Stroga prehrana za ljudi s sladkorno boleznijo tipa 1, torej za ljudi, ki potrebujejo inzulin, mora vsebovati živila, bogata z beljakovinami in vlakninami. Omejiti boste morali vnos soli, maščob, hitrih ogljikovih hidratov in živil, ki dražijo prebavila, vsebujejo pa tudi sladkor.
V nasprotju s sladkorno boleznijo na vzdrževanju insulina, pri sladkorni bolezni tipa II dieta pomaga zmanjšati vsebnost kalorij v hrani in normalizirati presnovo. S presežkom krvnega sladkorja bo takšna prehrana vplivala na njegovo znižanje. Ista dieta bo služila tudi med pojavom sladkorne bolezni. Prehrana nosečnice mora biti čim bolj uravnotežena, ne da bi škodovala otroku. Najboljša prehrana za bodočo mamo je preprosta hrana.
O glikemičnem indeksu in kalorijah
Hranilna vrednost izdelkov določa, koliko koristnih sestavin se bo pretvorilo v energijo za telo. In glikemični indeks živil kaže, kako hitro se ogljikovi hidrati absorbirajo, hkrati pa povečuje raven sladkorja v krvi. Zato morate pri sladkorni bolezni tipa 2 jesti živila z nizkim glikemičnim indeksom, saj imajo ogljikovi hidrati, ki so v njih, čas, da jih telo porabi in enakomerno porazdeli v njem. In ogljikovi hidrati v živilih s tako visoko stopnjo prispevajo k odlaganju maščobe, ki nima časa, da se v celoti pretvori v energijo.
Poleg števila kalorij lahko iz tabel najdete tudi vrednost glikemičnega indeksa različnih živil na lestvici od 0 do 100. Za učinkovito načrtovanje prehrane pa morate upoštevati številne dejavnike, ki vpliva na spremembo vsebnosti kalorij in glikemičnega indeksa. Med glavnimi so:
Kuhanje v počasnem štedilniku je eden od sprejemljivih načinov segrevanja hrane.
- Način kuhanja. Glikemični indeks živil se s toplotno obdelavo poveča, še posebej, če so ocvrte. Izdelke je treba speči, kuhati ali kuhati v počasnem štedilniku.
- Lastnosti vlaken. Uživanje olupkov sadja, žitaric in fižola bo upočasnilo razgradnjo glukoze in preprečilo zvišanje glikemičnega indeksa.
- Zrelost sadja in zelenjave. Bolj ko je sadje zrelo, bolj je kalorično.
Kaj lahko jeste?
Začetna stopnja sladkorne bolezni morda ni zapletena, če se strogo upošteva prehrana.
Tukaj je seznam živil, ki lahko čim bolj popestrijo vaš dnevni jedilnik:
- juhe na osnovi zelenjavnih juh, pa tudi mesne jedi z nizko vsebnostjo maščob 1-2 krat na teden;
- polnozrnat kruh in otrobi;
- kuhan, na pari ali pečen piščanec, puran, zajec, mlada govedina;
- maksimalno dietno kuhana morska hrana in ribe z nizko vsebnostjo maščob: roza losos, oslič, ščuka;
- ajda, pšenična kaša, ovsena kaša;
- mleko in skuta z nizko vsebnostjo maščob;
- 1 jajce na dan;
- zelenjava in nesladkano sadje;
- domače omake iz zelenjave in mlečnih izdelkov;
- sladice in jedi za diabetike;
- kateri koli čaj, kava z mlekom, zeliščni čaji (zlasti z dodatkom šipka), sokovi iz svežega nesladkanega sadja.
Česa se ne sme zaužiti?
Ljudje z visokim krvnim sladkorjem se bodo morali odreči testeninam.
Živila, ki niso priporočljiva za diabetike, so navedena spodaj:
- visokokalorične sladice in peciva;
- čokolada in kakav;
- marmelada, marmelada in med;
- sveže in suho sadje, bogato s sladkorjem, kot so grozdje in banane, fige, rozine in datlji;
- jedi z mastnim mesom;
- živalske maščobe;
- testenine, riž in zdrob;
- prekajene in konzervirane;
- mlečni izdelki z visokim odstotkom maščobe in sladkorja;
- alkoholne pijače.
Kako nadomestiti škodo?
Okusno in sladko hrano je treba izključiti iz menija sladkorne bolezni. Toda škodljivi izdelki potrebujejo pravo zamenjavo. Diabetična prehrana je najpreprostejša alternativa. Možnosti zamenjave prepovedanih izdelkov lahko najdete tako na policah običajnih trgovin z živili kot v specializiranih. Tabela prikazuje, katera zdrava živila lahko nadomestijo prepovedana.
| Prepovedana hrana | Kaj zamenjati |
|---|---|
| Kruh iz bele moke | Olupljen rženi kruh |
| Sladko in sladice | Plodovi dreves in grmovnic, sladice za diabetike |
| Živalske maščobe | Rastlinska olja |
| Mastno meso in siri | Pusto meso, avokado |
| Krema | Mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob |
Tabela številka 9
Dieta vključuje pitje približno 2 litra vode na dan.
Po dieti številka 9 je dovoljeno največ 2400 kalorij na dan. Če prevedemo v grame, potem je to enako 85 g beljakovin, 80 g rastlinskih maščob in 300 g ogljikovih hidratov. Prehrana pri sumu na diabetes mellitus mora biti fiziološko uravnotežena.
Pri sladkorni bolezni in tipih 1 in 2 mora biti dnevni vnos vode 2-3 litre s hitrostjo 30-40 mm na kilogram telesne teže. Priporočljivo je uporabljati samo prečiščeno vodo, brez patogenih mikrobov in bakterij.
Dolgotrajno pomanjkanje čiste vode lahko povzroči dehidracijo / dehidracijo. Za diabetika je lahko izguba 25 % telesnih tekočin usodna.
Poleg čiste vode lahko diabetiki uporabljajo "mineralno vodo". Vendar pa je lahko drugače. Namizne različice z mineralizacijo do 1 g na liter je dovoljeno piti brez omejitev. Vsebujejo varne količine mineralov. Jedilna "mineralna voda" spodbuja prebavo in izboljša absorpcijo inzulina. Pred uporabo odprite steklenico in počakajte, da iz nje »uidejo« plini.
Vzorčni meni
Prehrana za diabetike mora biti raznolika.
Najboljša rešitev je, da sestavite jedilnik za teden ali mesec vnaprej. Toda za začetek se lahko znebite z jedilnikom za vsak dan. Pri sestavljanju menija morate izbrati najbolj diabetične recepte. Poleg tega lahko iz običajnih jedi sestavite tudi tedenski meni. Pravilna dnevna prehrana bo povečala vaše možnosti za okrevanje. Spodaj je vzorčni meni za diabetes mellitus.
| Prehranjevanje | Jedi |
|---|---|
| Zajtrk | Zelenjavna solata, ajdova ali ovsena kaša, skuta, kuhane ribe |
| Prvi prigrizek | Sadje, dušena zelenjava, kompot |
| večerja | Zelenjavna, ribja, gobova juha, ribja juha; kuhano meso, žitni okras |
| Popoldanska malica | Sadna ali zelenjavna solata, sirne torte, čaj |
| večerja | Pareni kotleti, zelenjavna enolončnica |
| Druga večerja | Kefir, mleko, jogurt |
Glavni obroki
Zajtrk za diabetike bi moral biti obilen, vendar se prenajedanje in uživanje težke hrane, ki vključuje žitarice in stročnice, razen ajde in ovsene kaše, ni vredno. Iz sadja, jagodičja in zelenjave lahko naredite solate, mousse. Mlečni izdelki so tudi osnova za dober zajtrk. Rahlo prepražene bučke v rahli kisli smetanovi omaki bodo dobra predjed.
Dobro kosilo za diabetike bodo gobove, zelenjavne juhe, juhe z žitaricami ali fižolom, kuhane v mesni juhi. Kot glavno jed lahko jeste kašo s solato ali mesnim kotletom. Najboljši solatni preliv so olivno, laneno ali cedrovina olja, ki so bogata s polinenasičenimi maščobnimi kislinami. Med obroki lahko prigriznete z mlečnokislinskimi izdelki z dodatkom okusnega sadja.
Večerni obrok mora biti lahek in hranljiv. Bolje je pripraviti jed, ki bo večinoma sestavljena iz beljakovin. Zdrava leča v kombinaciji z zelenjavo ali solato iz nje je primerna za večerjo za bolnika s sladkorno boleznijo. Če želite jesti pozno, lahko pred spanjem popijete kozarec toplega mleka, fermentiranega pečenega mleka ali pojeste malo skute z nizko vsebnostjo maščob.
Druge prehranske mize za sladkorno bolezen
Tabela 8 je najboljša dieta za ljudi s prekomerno telesno težo s sladkorno boleznijo. Toda ta dieta je predpisana pod pogojem, da ni bolezni srca in prebavil. Cilj diete je izguba teže. Poraba soli in hrane, ki zbudi apetit, sta minimalni. Prav tako ne smete piti več kot 1, 2 litra vode. Dieta 8 vam omogoča, da zaužijete največ 1700 kalorij na dan. To je 80 g beljakovin, 70 g maščob (od tega ena tretjina rastlinskih), 150 g ogljikovih hidratov in 6 g soli.
Zdravniki priporočajo obvladovanje 5. tabele za bolnike s sladkorno boleznijo in sočasnimi boleznimi jeter in žolčevodov. Prehrana izključuje mastno in ocvrto hrano, živila, ki vsebujejo holesterol, eterična olja, oksalno kislino. Hrano je dovoljeno peči ali kuhati, lahko dušite, vendar v izjemnih primerih. Ta dieta spodbuja normalizacijo prebavnega trakta, pomlajevanje in upočasnjuje razvoj sladkorne bolezni.
S prehransko mizo številka 10 se morate odreči maščobni hrani.
Za diabetike s srčnimi patologijami je dieta, ki ustreza prehrani 10. Razvita tabela 10 je namenjena normalizaciji krvnega obtoka, srčnega utripa in obnavljanju presnovnih procesov pri bolnikih s sladkorno boleznijo. Dieta za diabetike prepoveduje mastno, slano hrano, dražilno hrano na živčevje, obtočil in prebavila. Namesto tega morate jesti hrano, obogateno z jodom, kalijem, magnezijem.
Z recepti lahko eksperimentirate z dodajanjem določenih sestavin, kot je dovoljeno.
Zdravi recepti
Zelenjavni prigrizek
Narežite na velike rezine 400 g belega zelja, 6 majhnih paradižnikov, 2 korenja, 2 srednji čebuli in 3 sveže paprike. Dobljene sestavine je treba kratek čas dušiti na majhni količini rastlinskega olja in srednjem ognju. Postrežemo kot samostojna jed. Okusno s perutnino in teletom ali pečenimi ribami. Začinite po okusu.
Pečene zeljne palačinke
Narežite pol kilograma belega zelja, dodajte peteršilj, koper, zeleno čebulo, 1 žlico kefirja, 1 jajce, 50 g rahlo soljenega sira, 1 žlico otrobov, moko (do konsistence kisle smetane). Zmešajte dobljene sestavine in pošljite na hladno mesto za 30 minut. Nato palačinke razporedimo po pekaču in pečemo do zlato rjave barve pri 180 stopinjah.